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  • Guten rutscht Datum29.12.2014 17:41
    Thema von willy im Forum Dies und Das

    Ich wünsche allen einen guten rutscht ins Jahr 2015

  • Der Kilo TopfDatum14.12.2014 10:44
    Thema von willy im Forum Kochrezepte

    Der Kilo Topf
    gedacht für ungefähr 16- 20 Personen
    Was brauchen wir alles für den Kilo Topf ? :
    1 Kg Tomaten
    1 Kg Zwiebeln
    1 Kg Rindergulasch
    1 Kg Schweinegulasch
    1 Kg Mettwürstchen
    1 Kg Rinderhack
    1/2 Kg durchwachsenen Speck und Kassler
    Und los geht es: Alles kleinschreiben und in einem Bräter schichten und mit einem Deckel abdecken und bei circa 220 C° ca 3Stunden über dem Feuer gut schmoren lassen. Schließlich noch 1. Große Flasche Tomatenketschup und eine große Flasche Zigeunersoße hinzugeben und mit einem Becher Sahne verfeinern. Das Ganze mit Salz, Tabasco, Rotwein und einer Prise Zucker abschmecken, Fertig.
    Dazu gibt es Stangenbrot oder ein gutes Bauernbrot
    guten Appetit!
    es war der kilotopf.
    wahlweise auch 1kg porree, oder 1kg kartoffeln, 1kg möhren, 1kg schnittbohnen
    und noch 1l wasser.

  • Niederländischer EintopfDatum14.12.2014 10:42
    Thema von willy im Forum Kochrezepte

    · 750g Rindfleisch (Oberschale)
    · 250g Kalbfleisch
    · 750g Schweinefleisch (Schulter)
    · 250g Hammel- oder Lammfleisch
    · 500g Karotten
    · 500g Pastinaken
    · 125g Frühstücksspeck, vorgebraten
    · ½ Tasse grüne Kräuter (Petersil, Salbei...)
    · 3-4 Knoblauchzehen, zerdrückt
    · 1 Semmel
    · ¾-1l Rinderbrühe
    · 1 TL schwarze Pfefferkörner (ganz)
    · 1 TL Muskat, frisch gerieben
    · Safran nach Geschmack und Geldbeutel
    · 2 Zweige Rosmarin (ganz)
    · Salz nach Geschmack
    · Fleisch in gleichgroße Stücke schneiden, dabei jede Fleischsorte getrennt halten
    · Rindfleisch mit Wasser bedecken und 30 min kochen
    · Selbiges mit dem Hammel- bzw. Lammfleisch
    · Inzwischen Karotten und Pastinaken säubern, schälen und in gleichgroße Stücke schneiden
    · Speck mit den Kräutern (nicht dem Rosmarin!) mischen und fein hacken
    · Semmel in etwas Rinderbrühe einweichen und zerzupfen
    · In einen Topf das Fleisch, getrennt nach Tieren, aufschichten, dazwischen immer eine Lage Karotten und Pastinaken
    · Alles andere dazugeben, mit Rinderbrühe bedecken, auf sehr kleiner Hitze mehrere Stunden simmern lassen
    · Rosmarin vor dem Servieren entfernen

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Beiträge: 14


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